納豆には、血流改善効果があるナットウキナーゼという酵素がある
このナットウキナーゼは、熱に弱いことが分かった
50℃以上で活動が鈍くなり、70℃で ほぼ働きを失う
熱々のご飯と一緒に食べると酵素は、ほとんど死んでしまう
納豆チャーハンなど熱を加えるのは、勿体ない
熱々のご飯に生卵をかけて混ぜるのは、
ご飯の温度を下げる効果がある
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納豆を熱々のご飯と一緒に食べるとナットウキナーゼの効果が損なわれる
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