ピザ生地を棒ではなくクルクル回して伸ばすには理由がある コメントを残す ●ピザ生地を棒ではなくクルクル回して伸ばすには理由がある ピザの記事を伸ばす時、うどんのように棒を使うと、 生地の中に含まれる気泡がつぶれてしまう 気泡をつぶした生地を焼くと モチモチ感が損なわれ、固くなってしまう 一方、生地をクルクル回して遠心力で伸ばすと、 気泡はつぶれず均等に広がり、 焼き上がりがふっくらと仕上がる (1085) スポンサード リンク