ニンニクの味わいがありながら、独特の匂いが一切残らない無臭ニンニク
●無臭ニンニクは、ニンニクではない
日本大学：有賀豊彦 名誉教授によると
種で見るとニンニクと無臭ニンニクは、別の野菜
形は ほぼ一緒だが、
無臭ニンニクの大きさは、通常のニンニクの8倍もある
●無臭ニンニクの正体は、西洋ネギのジャンボリーキ
ニンニクも無臭ニンニクも同じネギ属だが、種としては全く別の野菜
ニンニク同様、ニオイ成分の素アリシンが含まれているが、
その含有量はニンニクの1/60
なので滋養教養効果はニンニクほど高くない
しかしサポニンというアルコール吸収を抑制する成分が多いため、
肝臓機能を正常に保つ働きや動脈硬化予防などが期待できる
(473)