Tag Archives: 牛乳

●ペットボトルの牛乳が少ないワケ
 
牛乳は、他の飲み物よりも
栄養価が高い分、細菌が発生しやすい
常温に置くと、さらにその危険が増す
持ち運びやすいペットボトルで牛乳を販売すると、
常温で持ち運んでしまい、細菌が増殖する可能性がある
 
そのためペットボトルの牛乳は、製造できなかったが、
2007年、業界の働きかけで乳等省令改正し、
ペットボトルの牛乳の製造が認められ、
少なからずペットボトルの牛乳が商品化されている

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お風呂上がりには、コーヒー牛乳……しかし、
●コーヒー牛乳は、この世から消滅している
 
生乳100%ものしか「牛乳」と表記できなくなったため
 
現在ではコーヒー乳飲料などと表記している
2000年に起きた集団食中毒事件がきっかけ
 
雪印の汚染された牛乳を飲んだ国民1万2000人が
下痢や嘔吐の症状を訴える事件が発生
これにより規制を厳格化し、
1000%の生乳以外「牛乳」の表記が使えなくなった

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牛乳は、冷蔵庫からパックを取り出して注いで飲むのが普通
AISSY株式会社 代表取締役社長:鈴木隆一によると
●牛乳を飲む前に軽く振るだけで旨味が増す
牛乳を美味しくさせるポイントは、コロイド
コロイドとは、牛乳の旨み成分を含む塊のこと
コロイドは保管中に下に溜まってしまい、
そのまま注ぐと味が薄く美味しくなくなる
そこで飲む前に振ることで
牛乳内のコロイドが全体に行き渡り、
牛乳本来の美味しさを取り戻すことができる

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