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昔は、鉄分のために ひじきを食べなさいとよく言われた時代があった
●鉄分が多いと言われていた ひじきだが、実はそうでもない
 
鉄分が多かった原因は、調理で使っていた鉄鍋
昔の鍋は鉄鍋
鉄鍋の鉄分を、いっぱい吸収していただけ
 
改めて、ひじきの成分量を調べたところ、
ステンレス鍋で調理をすると、鉄分はそうでもないことが分かった
 
ひじきの鉄分量
鉄鍋で調理した場合、100gあたり58.2㎎
ステンレス鍋で調理した場合、100gあたり6.2㎎

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