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イタリアンの巨匠:片岡護シェフが嫉妬した
日本で最初に冷製パスタを作った山田宏巳シェフ
それが「フルーツトマトの冷製パスタ」
 
しかし、世界で初めて冷製パスタを作ったのは、
イタリア料理界の巨匠:グアルティエーロ・マルケージ
 
その発想のきっかけは、日本のざる蕎麦にあった
マルケージが来日した時に偶然見た ざる蕎麦から
パスタをしめるヒントを得た
 
当時、イタリアでマルケージの冷製パスタを食べた山田が、日本で広めるに至った

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