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●パプリカは、色で栄養価が変わる
 
パプリカは、ナス科トウガラシ属
含まれるカプサイシンが劣性遺伝子なので辛くない
パプリカには、色んな色があるが、同じ野菜
収穫時期の違いで、色と栄養素に違いが生まれる
 
黄色いパプリカには、美肌効果が期待できるビタミンC、
抗酸化作用が高いルティンが含まれる
オレンジ色のパプリカには、
目を紫外線から守るゼアキサンチンが含まれる
赤いパプリカには、抗酸化作用が高いカプサイチンが含まれる
 
同じように
●枝豆ともやしは同じ植物
緑色で未熟な状態で収穫する枝豆
豆として成熟すると大豆
大豆を発芽させたのが、もやし
それぞれ栄養価が違う

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