●ピザとピッツァの違い
ナポリピッツァの定義は、
１、窯の床面で直焼きし、燃料は薪、もしくは木くず
２、生地の材料は、小麦粉、塩、イースト、水のみ
３、生地は手だけを使って伸ばす
４、仕上がりは、ふっくらと額縁がある
ピッツァは生地を楽しむ食べ物
それに対し、ピザは、たくさんのせた具材を楽しむ食べ物
●マルゲリータピッツァは、マルゲリータ王妃をもてなす為に考案された
ナポリのピッツェリア「ピエトロ…エ・バスタ・コジ」の
ピッツァ職人のラファエレ・エスポジトが、
1898年にウンベルト1世とマルゲリータ王妃夫妻を迎えるため、
イタリア国旗の緑・白・赤を表現したこのピザを考案した
●アメリカにピザが広まったのは、第二次世界大戦後から
アメリカでピザが普及したのは、第二次世界大戦が終わってから
イタリアに進駐していた米兵が、現地で食べたピザを気に入り、
アメリカに帰還した後にピザが食べたいと米兵の味覚で広まった
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