煮物に合うジャガイモの見分け方 2017年1月12日 コメントを残す ●煮物に合うジャガイモの見分け方 13％ほどの塩分濃度の塩水にジャガイモを入れる 含まれるデンプンの量によって 浮くジャガイモと沈むジャガイモに分かれる 浮くジャガイモは、デンプンが少ないので おでんや肉じゃがなどの煮物に向き、 沈むジャガイモは、デンプンが多いので コロッケや じゃがバターに向いている (308) スポンサード リンク