福神漬けには、七福神の「七」にちなんで
7種類の野菜が使われている
大根、ナス、レンコン、キュウリ、シソ、
生姜、その他にあと一つ
●福神漬けに入っている変な形をした野菜とは？
その野菜は、なた豆
福神漬け以外の食品には、ほとんど使われず、
古くから漢方薬として使われてきた
実は、なた豆をカットした形が、
七福神の布袋様の軍配に似ていることから
福神漬けに使われたと言われている
それぞれの塩漬けした野菜をカットし、
漬けダレとかき混ぜたら福神漬けの完成
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