アスパラガスにはオスとメスがある

●アスパラガスにはオスとメスがある
メスはオスよりも芽を出す数が極端に少なくなるため、
その分1本1本に栄養素が多く分配され、
甘みや旨みが凝縮しているので美味しい
 
●アスパラガスのオスとメスの見分け方
穂先がキュッとしまっているのがメス、
バラバラになっているのがオス
市場に出回っているアスパラガスの大半がオスなので、
キュッとしまったアスパラガスを見つけたら
メスの可能性が考えられる
 
●アスパラガスは、2日で20㎝以上伸びる
普段食べているアスパラガスは、茎
茎の下には大量の根が張っている
その根から蓄えた養分を一気に吸い上げるので成長が速い

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