手についた魚の臭いは、蛇口に触るだけで落ちる

魚を調理すると手に魚の匂いがついてしまい、
石鹸で洗っても生臭さが取れないもの
東京理科大学 川村康文 教授によると
 
●手についた魚の臭いは、蛇口に触るだけで落ちる
 
蛇口に手をこすり、水で流すだけ
ステンレスには嫌な臭いを落とす効果がある
魚を調理すると手が臭くなるのは、
臭みの原因物質のアミン臭が手のシワなどに入り馴染んでしまうため
一度手に馴染んだアミン臭は、油が主成分の石鹸では
馴染みにくく臭いが落ちにくい
一方、アミン臭はステンレスには馴染みやすく磁石のようにくっつく
最後にステンレスを水で流すだけでアミン臭も流れる

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