小間切れ肉と切り落とし肉の違い

●小間切れ肉と切り落とし肉の違い
 
仕入れたばかりの豚バラ、肩肉、ロース肉は、
両端を切り落とし、真ん中をブロック肉などにして販売される
 
切り落とした両端の部分は、スライスして
それぞれの部位ごとに切り落とし肉として販売される
 
豚バラ、肩肉、ロース肉など
様々な部位の切り落とし肉が入ったモノが小間切れ肉
そのため小間切れ肉には、
部位の名はなく、豚としか表示されていない

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