タピオカは、無洗米を作るのに不可欠 コメントを残す ●タピオカは、無洗米を作るのに不可欠 タピオカは、芋のキャッサバの根茎から加工したでんぷんの固まり 無洗米は、米の表面についている ぬかの層を あらかじめ取り除くことで洗わなくても良い米に仕上げたモノ そこで使われるのが、タピオカでんぷん タピオカでんぷんは、熱することで吸着剤となり、 米の表面を傷つけることなく、ぬか層を取り除く 米に傷がつかないので旨味成分が流出しない美味しいご飯になる (147) スポンサード リンク