口の中の体温で溶ける生チョコは、日本生まれ
1986年、茅ヶ崎Bunzooオーナーシェフ小林正和さんが考案
小林さんの生チョコを全国のスイーツ店が研究し、次々に商品化した
しかしブームに便乗して生チョコと称した粗悪品が激増し、
「生チョコが硬い！」とクレームが多発
危機感を抱いたチョコレート業界が作ったのが、生チョコの定義
１、チョコレートの記事が全重量の60％以上
２、クリームが全重量の10％以上
３、水分量が全重量の10％以上など
これで日本中で美味しい生チョコが食べられるようになった
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