こんにゃくと一緒に 茹でうどんを茹でるとコシが強くなる コメントを残す ●こんにゃくと一緒に 茹でうどんを茹でるとコシが強くなる 工学院大学:山田昌治 教授によると うどんを茹でる時に、こんにゃくを一緒に入れると こんにゃくから水酸化カルシウムが溶け出し、 うどんのグルテンの結びつきを強める 歯ごたえがあってコシの強いうどんになる うどん1玉に対して、こんにゃく50g 水酸化カルシムがよく溶け出すように薄切りにして鍋に入れる 沸騰したらうどんを入れて茹でるだけ (669) スポンサード リンク