●キユーピーマヨネーズは、出来たてよりも熟成させると美味しさが増す
時間の経過とともに味が全体に馴染み、
旨味成分のアミノ酸が増える
常温で保存させた場合、出荷時と比べて
半年後の方が1.5％も旨味成分が増加する
製造後すぐに出荷される
旨味成分が急激に増えるのは、約2、3週間後になる
旨味成分が増えても酸化も進むので少しずつ風味が変化していく
●キユーピーマヨネーズの「ユ」は大文字
正式な社名は、キユーピー株式会社
大文字の方がデザイン的にバランスが良いと創業者がこだわった
ただキューピーと読む
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