ハンバーグの空気抜きは、ほぼ空気が抜けてない コメントを残す ハンバーグは、こねてから タネをパンパン空気抜きする工程があるが、 ●ハンバーグの空気抜きは、ほぼ空気が抜けてない この動きは、ハンバーグに欠かせない作業で 空気を抜くのではなく、空気を散らしている ハンバーグを焼いたときにひび割れてしまう原因が、空気の膨張 タネを叩くことで空気を細かく散らす 気泡が分散し、ハンバーグが割れにくくなる (979) スポンサード リンク