京都の地下には琵琶湖に匹敵する水が蓄えられている

●京都の地下には琵琶湖に匹敵する水が蓄えられている
 
関西大学の研究によると、京都の地下には、
約211億トンもの水が蓄えられているという
 
良質な地下水が、京都の文化を支えた
茶道や名酒が生まれ、友禅染などを育んできた
 
昔から地下水を使って作られてきた京都名産の豆腐も、
水道水より少し多く含まれるミネラル分が美味しさを引き立てている

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