卵は白身と黄身で固まる温度が違う コメントを残す 温泉卵は、白身が固まってなく黄身が程よく固まっている 半熟卵は、白身が固まっており黄身が固まっていない ●卵は白身と黄身で固まる温度が違う 白身は60度のお湯で加熱すると固まりだし、 約80度で完全に固まる 黄身は65度で固まりだし70度で完全に固まる 温泉卵は、70度の一定のお湯で30分間加熱して作る 半熟卵は、沸騰した100度近いお湯で5分加熱して作る (480) スポンサード リンク