大福が硬くならずに柔らかいままなのは、生地に砂糖が入っているから コメントを残す 餅はすぐに硬くなるものだが、 同じ餅米を使っている大福は柔らかいまま ●大福が硬くならず柔らかいままなのは、生地に砂糖が入っているから 蒸した餅米をつくまでは餅と一緒 最後に餅の量の3割程度の砂糖を入れる 砂糖を入れることで水分の蒸発を防ぐことができる なので大福は柔らかい状態を保つことができる (179) スポンサード リンク