Tag Archives: イワシ

●イワシ漁師は、薄毛が少ない
内科・循環器科:池谷敏郎 医師によると
イワシなどの青魚に豊富に含まれる脂肪EPAは、
血管をしなやかにしてくれる
特に回遊魚であるイワシは、長時間泳ぎ続けるため、
たくさんのエネルギーを脂肪に蓄えている
 

 
●イワシのEPAで髪の毛が生える
そもそも髪の毛は、血液から栄養を補っている
しかし血流が悪くなると栄養が毛根まで運ばれず
薄毛や抜け毛を引き起こす原因になる
イワシに含まれるEPAは、血中の余分な中性脂肪や
コレステロールを減らし、血液をサラサラにする効果がある
 
EPAは、動物性脂や植物性油を摂りすぎると効果が半減してしまう

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●しらすとちりめんじゃこの差は、水分量
漁で採れた生しらすは、1日で傷んでしまうので、
すぐに釜で塩茹でにする
約3分 塩茹でしたのを釜揚げしらすという
釜揚げしらすを網に広げて天日干し
天日干しを10分したのを、しらすと言う
さらに3時間 天日干しをしたのを ちりめんじゃこと言う
 
しらす→乾燥させて水分量70%程度
ちりめんじゃこ→乾燥させて水分量50%程度
 
しらすの賞味期限は、4日程度
ちりめんじゃこの賞味期限は、10日もある
 
庭に白い砂利が敷かれていたことから、
領主の裁きを受ける場所を白州と呼ばれていた
白く見える魚が白い砂利に似ていたから、
しらすと呼ばれるようになった
一方、魚の色や形が、
京都丹後の縮緬に似ていたことから ちりめん雑魚
さらに転じ、ちりめんじゃことと呼ばれるようになった

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