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食べ放題のことを外国ではビュッフェとしか言わない
日本では、ビュッフェに加え、バイキングとも言う
バイキングは、日本で誕生し、日本でしか使われていない言葉
 
日本で初めて食べ放題のスタイルを導入し、バイキングと名付けたのは、帝国ホテル
当時、帝国ホテルでは新館の建設が計画され、
目玉となるレストランの構想が練られていた
そのヒントを探るため、ヨーロッパを視察していたのが、11代目料理長 村上信夫
そんな中、途中立ち寄った北欧のデンマークで目にしたのが、
当時日本になかった好きな料理を選んで好きなだけ食べられるスタイル
日本に帰国後、日本で初めてとなる好きな料理を選んで食べるレストランをオープン
 
その店の名前が、インペリアルバイキング
帝国を意味するインペリアルとカーク・ダグラス主演の映画「バイキング」の海賊がガツガツ食べる豪快なイメージを組み合わせた
インペリアルバイキングは、もりそば30円だった時代に、
ランチ1200円の設定だったが、
巨人の長嶋茂雄やプロレスラーの力道山などの大スターが通ったことで、
連日行列ができるほど大人気店に
その人気にあやかって、好きな料理を選んで食べるレストランが、
バイキングを名乗り、日本全国に続々とオープンし、バイキングが定着した

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