」タグアーカイブ

地球温暖化の原因の1つが、メタンガス
メタンガスには二酸化炭素の25倍の温室効果がある
メタンガスの大半は、牛のゲップ
体内で作られたメタンガスが放出されたもの
これを何とか減らそうと世界中で研究が進められていたが、
画期的な発見があった
●牛が出すメタンガスを9割減らす食べ物が発見された
 
牛の第一胃には、メタンガスを発生させる細菌がいる
その分解酵素の働きを抑えるとして発見されたのが、
海藻のカギケノリ
カギケノリを乾燥させ、牛の餌に2%ほど混ぜると
メタンガスを99%削減できる

(15)

スポンサード リンク
高級牛肉の代名詞 松坂牛
松坂牛は、黒毛和種であること、
三重県の決められた地域で飼育されることなどの条件がある
約500頭の松坂牛を飼育する伊藤牧場によると
 
●松坂牛は、子供を産んでいないメスしかなれない
 
オスよりもメスの方が、脂がさっぱりした味わいで
肉質も柔らかくて美味しいと言われている

(38)

ゼリーなどを作る際に使われるゼラチン
新田ゼラチン株式会社:久保友里によると
●ゼラチンは、牛の骨からできている
 
その原料は、牛の骨の中から取れるタンパク質
 
タンパク質=コラーゲン
 
砕いた牛の骨からコラーゲンだけを取り除くため、
牛の骨を塩酸に漬け込み、
余分な脂やカルシウムを溶かす
キレイにするため石灰水に漬ける
その取り出されたコラーゲンからゼラチンを取る
お湯を注ぎ、ゼラチンのみを抽出し、高温殺菌
固めて乾燥して粉末状にすると完成となる

(248)

スポンサード リンク