炭水化物のパスタは、太りやすいと思われがちが、
管理栄養士：岸村康代によると
●乾燥パスタは、炭水化物の中でも特に太りにくい
人の体は、血糖値が急激に上がると
糖を蓄えようとインスリンが分泌され、脂肪に変換していく
乾燥パスタの原料のデュラム小麦は、血糖値の上昇速度が遅い
血糖値の上昇速度が遅い＝GI値が低い
GI値60の小麦粉に比べると、デュラム小麦は低く、GI値41
食パンのGI値は、95
白米のGI値は、88
うどんのGI値は、85
イタリア産の乾燥パスタは、デュラム小麦を100％使用することが法律で義務付けられている
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