日本食肉格付協会：青島正泰によると
●A5ランクの「A」は、肉質に関係ない
A1～A5、B1～B5、C1～C5と牛肉は15種類ある
A,B,Cは、歩留等級、1～5は、肉質等級
A,B,Cは、一般消費者には関係ない
一頭の牛からどれくらいの肉の量が取れるか？という意味
Aは肉付きが良い、Bは標準、Cは肉付きが悪い
肉質は、1～5の基準に選定されている
A5、B5、C5であろうが、肉質は同じ
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●寒がりの人と寒がりでない人の違い
その違いは、筋肉量と脂肪量
多ければ寒がりではなくなる
それ以外にも理由がある
それは肉をよく食べているか どうか
肉には、タンパク質がたくさん含まれている
タンパク質には、熱を多く作りだす効果がある
大豆よりも肉の方がビタミン類が多く含まれている
タンパク質とビタミン類が結びつき、より多くの熱を作りだす
同じ100gの量に含まれるタンパク質の量は、
豚肉や鶏肉よりも牛肉の方が多い
●寒がりの人は、牛肉を食べると良い
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