●立ち食いそばは、ほぼ茶色いうどん
乾めん類品質表示基準（消費者庁）によると
そばを乾めんの状態で販売する際には、
そば粉が30％未満のものは、その割合の表示義務がある
しかし飲食店には、表示義務がない
立ち食いそばは、値段を抑えるため、
そば粉よりも小麦粉が多く使われている
もしそば粉を10割で作ると値段が2～3倍に跳ね上がる
近年、企業努力により、そば粉を5割以上入れる立ち食いそば屋もある
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立ち食いそばは、ほぼ茶色いうどん
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