トロより脂がのった幻の魚「スマ」 コメントを残す ●トロより脂がのった幻の魚「スマ」 海の宝石とも酔われる 形はカツオに似ており、背中にサバのような模様がある マグロと同じ、サバ科で回遊魚だが、 小さな群れで回遊するため、漁獲量が非常に少なく鮮度落ちも早い そのため市場に出回ることがなかった 2013年から愛媛県、愛媛大学、 愛南漁協が共同でスマの完全養殖を始めた その美味しさが徐々に広まりつつある (138) スポンサード リンク