カカオ豆にたくさん含まれるカカオポリフェノールには、
動脈硬化を防ぐ、脳を活性化、がん予防、認知症予防、
老化予防など様々な美容健康効果が研究によって認められている
そのためカカオ70％、80％、99％とカカオ豆が
たくさん入っていることを強調した
高カカオチョコレートが発売されている
●カカオ70％の高カカオチョコレートでも商品によって健康効果に差がある
チョコレートの主な原料は、
カカオマス、カカオマスから取り出したカカオバター、砂糖
カカオマスの中にカカオポリフェノールが入っている
ほぼ脂肪のカカオバターには、ポリフェノールが含まれていない
しかしカカオ○○％は、カカオマスとカカオバターの合計
同じ70％でもカカオマスが少ないチョコレートもあるので、
商品によってポリフェノール量に差が生まれる
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