唐揚げは、衣をつけてから1時間以上 寝かせると冷めてもカラッとした衣の状態が続く コメントを残す 家庭で唐揚げを揚げるて冷めると衣がべチャッとしてしまいがち 唐揚げ専門店からやま:山田桂也によると ●唐揚げは、衣をつけてから1時間以上 寝かせると冷めてもカラッとした衣の状態が続く 鶏肉に醤油、酒、生姜などで下味をつける 片栗粉をまんべんなくまぶす 油で揚げる前に、1時間以上 冷蔵庫で寝かせる 1時間以上寝かせることで、 肉の余分な水分が外に出て片栗粉に染み込む それを揚げることで、丈夫な衣になる (1588) スポンサード リンク