パン粉メーカー：フライスター：常務取締役 山中弘によると
●市販のパン粉は、パン粉専用のパンをイチから焼いている
そのパンは、普通のパンと比べて、
糖分が少なめとなっている
甘みがなく小麦本来の素朴な味
糖分を減らすには、理由がある
一般的なパンには、糖分が約6％入っている
しかし糖分が多いと、揚げたときに焦げやすくなる
焦げるデメリットを防ぐため、
糖分1％のパン粉専用のパンからパン粉を作っている
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