食べ飽きて、余りがちなパスタ
●余ってしまったパスタは、重曹を使うと中華麺になる
使うのは、食用の重曹
水1リットル当たり食用重曹を20g入れ、
通常の茹で時間よりより2分長く茹でる
重曹が中華麺に入っているかん水の役割を果たす
中華麺独特のモチモチ感と香りが生まれる
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スーパーでは、掃除コーナーに売っている重曹と
食品コーナーに売っている重曹がある
掃除用重曹と料理用重曹の違いとは？
重曹を製造販売しているマルフクケミファ株式会社によると
●掃除用重曹と料理用重曹の成分は全く一緒
重曹は、炭酸水素ナトリウムという物質
掃除用重曹と料理用重曹の成分表を見てみると
どちらも同じ、炭酸水素ナトリウムと書かれている
その違いは、料理用の重曹は、食品添加物として
保健所に許可を得て製造している
安全基準を満たしているので料理用として売られている
掃除用は保健所の許可がないので口にすることはできない
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