こんにゃくは、煮込む前に砂糖で揉むと味が染み込む コメントを残す こんにゃくは、時間をかけて煮込まないと 中まで味が染み込まないのが、当たり前だが、 丹野こんにゃく会長:丹野益夫によると ●こんにゃくは、煮込む前に砂糖で揉むと味が染み込む こんにゃくの約95%は、水分 砂糖で揉むと浸透圧で、こんにゃく内の水分が外に出てくる 脱水状態でこんにゃくを煮込むと スポンジのように出汁を吸い込む 割合は、こんにゃく100gに対し、砂糖小さじ1杯ほど 1分ほど揉むと驚くほど水が出てくる (257) スポンサード リンク